博多区「壱壱家」福岡では珍しい正統派の家系ラーメンが食せる店
2018年12月29日

他店の食レポ

福岡市博多区にある家系ラーメンの店「壱壱家」に行ってきました。

恭やのラーメンも出発点と言うか、源流をたどると「家系」なんですが、今では独自路線を追求していて「家系」とは言えません。⇛恭やのこだわり

しかしここ「壱壱家」のラーメンは看板にも「家系」と掲げ、大将も横浜の直系店出身、本流の家系ラーメン店のようです。

お店の紹介や「家系」の意味、食レポなど、色々紹介させてもらいます。

福岡市博多区「壱壱家」のご紹介

壱壱屋　外観

福岡市博多区の築港エリアにある「壱壱家」は、赤い大きな看板が目印です。赤い看板の上に「家系ラーメン」と白い大きな看板も印象的。

家系ってなに？っていう方もいると思うので、色々説明させてもらいます。

福岡では珍しい正統派の家系ラーメン

福岡で「家系ラーメン」って言われても何の事だか分からない人が多いと思うんですが、それもそのはず。「家系ラーメン」というのは横浜発祥の独特なスタイルのラーメンの事なんです。

福岡人が東京に行って本格的な「細麺の豚骨ラーメン」が食べれるのが嬉しい(恋しい)ように、関東の味を知っている人は本格的な「家系ラーメン」がたまらないそうです。

というか、関東人じゃなくても一度「家系」を食せば、独特のおいしさにヤミツキになると思います。

大将は横浜子安の「すずき家」出身（出典：大将のツイッターアカウント）看板に掲げられた「家系ラーメン」も伊達じゃありません。

家系ラーメン（いえけいラーメン）は、1974年以降に登場した神奈川県横浜市発祥の豚骨醤油ベースで太いストレート麺を特徴とするラーメンのラーメン店群である。ラーメン店「吉村家」を源流とする。横浜ラーメンと呼称されることも多いが、より以前から存在する横浜市中区ルーツのラーメンとは異なる。

元々屋号に「〜家」とついているところが多かったところから、家系と呼ばれるようになった。店名の「家」はほとんどが「や」と発音するが、「家系」は「いえけい」と発音する

豚骨や鶏ガラから取った出汁に醤油のタレを混ぜた「豚骨醤油ベース」のスープ、太麺と、ホウレンソウ、チャーシュー、海苔のトッピングで構成される家系ラーメンを出す店は、日本とアジアを中心に約1000店舗あるとされる。そのうち、横浜市内には、約150店舗あるという。

家系ラーメン店では、味の濃さ、スープの脂の量、麺のゆで加減を調整して作るなどのサービスが行われていることが多い。

Wikipediaより引用

この物件は、よくお店が変わっていましたが…

僕はここの近くに長く住んでたことがあるんですが、この物件に入るお店はよく変わる印象がありました。

「場所が悪いのかなぁ～」という印象だったんですが、この「壱壱家」さんが入ってからそんなイメージも吹き飛びました。

オーラが全然違うんです。よく行列ができてる光景も目にするし、中を覗いてもいつも活気が。僕が行った日も満席で客層も様々。

「お店の実力があれば、立地は関係無いんだろうなぁ」と勉強になりました。

うまかったっす！食レポします

実際に食した感想を食レポさせてもらいます！

余談ですが、注文のシステムがよく分からず美人な店員さんから好みを聞かれても「と、と、とりあえず全部普通でっ！」としか言えませんでしたｗ

「壱壱家」のメニュー。食券を出し好みを伝えるスタイルです

壱壱家　食券

まず、替え玉が無いのでご注意を！

中盛りが「大め」大盛りが「とても大盛り」的な感じだと思われます。いくつかメインのメニューを載せておきます。

ラーメン(並)　680円
ネギラーメン(並)　780円
チャシュー麺(並)　850円
ネギチャーシューメン(並)　950円
ネギ油そば(並)　650円
麺　中盛　＋100円
麺　大盛　＋200円
トッピング　各100円
キャベチャ丼　280円
ネギ丼　280円
大ライス　200円

ここで食券を買って、店員さんに食券を渡す時に、好みを伝えるスタイルです。

麺の硬さ（硬め・普通・やわらかめ）、味の濃さ(（いめ・普通・薄め）、脂の量（多め・普通・少なめ）、以上の３点の好みを選べるようです。

味の濃さは、普通でもかなり濃い感じがしたので要注意です。

これが「家系」中毒性がある強烈なラーメン

壱壱家　ラーメン

まず食べた瞬間に「味、濃いっ！」「脂ギトギト」「麺、太っ！」って思うんですが…ｗ

なんか、食べ進んでいくうちに独特の旨さというか「これ、有りかも」って思い始める自分がいて…店を出る時もお腹いっぱいで「もう、いいかなぁ～」と一瞬思ったんですが、これを書きながら無性に食べたくなってる自分がいます。中毒性がヤバイっすｗ

これは福岡の「豚骨ラーメン」に馴染んでる人からしたら賛否両論あるかもなぁと思いつつ「でも、このお店は無いと困る！」と思いました。

正しい(？)食べ方としては「ご飯を一緒に頼んで、スープに浸した海苔でご飯を巻いて食べる」「脂多めのスープをご飯と共に食べる」というスタイルもあるようです。やりたくなってきちゃいました…ｗ

口コミ・レビューのまとめをご紹介

本場「家系」の事についてはネット上に、僕なんかよりも何倍も詳しい方が多数いらっしゃいました。横浜の味を知る方の口コミを中心に紹介させてもらいます。

食べログでは福岡在住「家系」ファンの声も多数

私は横浜出身ですが、数少ない福岡の家系でここの家系ラーメンは1番忠実で美味しいです！

壱六家ベースに吉村家の強い醤油感がプラスされた様なイメージですかね。私の中では絶対に欠かせないネギ丼もあり、もちろん味も美味しいです。

福岡で家系が食べたくなったらココですね！

ご馳走様でした。

はじめての人や、家系の事を知らない人には、解説が無いと戸惑うんじゃないかなぁ～
ベストなセッティングが分からず今回はセッティングミスでした。次は全部「普通」で試してみようかな

前回の訪問から半年ぶりの壱壱家さん。家系ラーメンの本場を学生時代に過ごした私にとってはそれはそれは嬉しい事です。今回は夜に訪麺。いや〜ぶれないこの味！美味いの一言。私は最近はダイエットのため、スープの染み込んだ海苔オンザライスを断念したのがなんとも残念でしたが、今度はもう少しシェイプして中盛り海苔増しライスでいきたいと思います。味も安定しています。マスターも福岡は慣れたかな〜〜？また来ます！

個人としては
柔らかくまぁるい感じの口当たりながら
充分濃厚ながらさほどオイリーさも塩辛さも
感じませんでした。
飲みやすいバランスのいい家系のスープかと
またイケメンのホールスタッフさんが丁寧に対応されてました。

こんなに家系ラーメンが美味しいとは思いませんでした。
幸い麺もそんなに量が多くなかったため、無事完食できました。
最後の一滴までスープ飲み干しましたよ。僕の中では「アリ」です！
美味かったです。
又、おじゃまします。
ごちそうさまでした～～～

なんだかネギ丼も食べたくなってきちゃいました…そして「海苔オンザライス」なる専門用語があるとは…ｗ

やっぱり中毒性があるなぁ～。いま夜中なんですが、食べたくなりすぎて居ても立ってもいられなくなってきましたｗ

ツイッター上でも独特の存在感が…

ツイッターでも沢山のツイートがあり、人気の高さが伺えました。アーティストさんとも関わりが深いようで、音楽関係の方のツイートも多かったです。

まずはボリューム満点な写真付きのツイートをいくつか紹介します。

壱壱家 pic.twitter.com/jTvYBGokc5

— しおから⊿FP福岡①② (@sbprfm__21) 2018年12月24日

福岡到着〜♪からの壱壱家、お店の方がワタクシのラーメンチューニング覚えてくれてて生きてて良かったなぁと思った。そして心地よい夜風に吹かれながら必殺タニ散歩キメてます。明日のトライアングルやったんでー！！ pic.twitter.com/RjFkicK9OH

— TANNY (@tannyg4n) 2018年8月24日

上の”しおから”さんの写真はネギラーメン。その次の”TANNY”さんのはトッピングのようですね。具が乗ったら更においしそうになるなぁ～

SHIMA、楽しかった〜〜！パワー全快のライブとエガッチョさんの笑顔に元気貰えるわ😆酸欠少女さユり、彼女の世界観に引き込まれた。
そしてランチは、壱壱家でラーメン！美味しかった😋今日の営業は15:00迄で、タイミング良く行けた🍜ビール飲みたかったけど、スペアザから動けないので我慢😅 pic.twitter.com/crCHAFEIVy

— ゆ_み。12/26 MUSIC JUNCTION (@1Maromayu) 2018年12月26日

初壱壱家。全てフツーにしたけど美味かったわ

— Hiroki (@fxyxhxhxkxt) 2018年12月23日

壱壱家ってところで初めて家系ラーメンを食べたんだけど、スープが海水というか原液レベルの醤油並の濃ゆさで一口以上スープ飲めなかった

— 眼鏡の人 (@TBM13022490) 2018年12月21日

家系ラーメンはそういう食べ物です。
本場の神奈川にいけばたくさんお店があり、昼は行列、休日昼はもっと行列です。
私は、横浜吉村家、磯子壱六家が好きです。
壱壱家も平日昼は混みますし、休日昼は並びますよ
人生で最初食べたときは私も吐きそうなぐらい気分が悪くなりました。しかし、ハマった。

— 副業凍死家 (@tredar_kyushu) 2018年12月21日

”眼鏡の人”さんと”副業凍死家”さんのやり取りも面白かったんで載せておきます。しかし、吐きそうなぐらい気分が悪くなったのにハマるって…ｗ

↓最後に「壱壱家」の大将とお店公式のツイートも載せておきます。

これはかなり有名な話ですよね！
実際、私も風邪引いたら絶対食べてます！しかもネギラーメン！！
今日も寒いですが、熱々のラーメンで皆様をお待ちしてます！！#壱壱家 #家系ラーメンは風邪に効く #博多家系ラーメン #福岡家系ラーメン pic.twitter.com/mlex8heb7j

— 堀口公弘 (@raaaamen_holy) 2018年12月9日

本日は麺が無くなった為、只今の時間をもちまして営業を終了させて頂きますm(__)m

沢山のご来店、誠にありがとうございました！

明日12/25(火)
営業時間は
11:30〜14:30
16:30〜22:30
売切れ次第、閉店となります。
ご了承ください。

ご来店を心よりお待ちしております(^q^)

— 壱壱家 (@ichiichiya118) 2018年12月24日

福岡市博多区「壱壱家」の店舗情報

始めて「壱壱家」に行く人のために、お店の住所や行き方などを紹介しておきます。

この辺は、福岡サンパレス・国際センター・マリンメッセ福岡など福岡最大級のイベント会場が並ぶ地域なので、日によっての混雑にはご注意を！

住所・電話番号など

外観
住所	福岡市博多区大博町2-14
電話番号	092-271-8263
営業時間(昼)	11:30～14:30(麺が無くなり次第閉店)
営業時間(夜)	16:30～22:30(麺が無くなり次第閉店)
定休日	木曜日
URL	「壱壱家」公式ツイッター