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ラーメンの美味しい食べ方!すすって食べんと4倍の風味を損するばい
2018年11月3日

スタッフブログ

すすって食べんと損するばい

こんにちは、「恭や」WEB担当のこうすけです!

あなたはラーメンを食べる時、すすって食べる派ですか?それともパスタのように音を立てないように食べる派ですか?僕は汁が目ん玉に命中するほど、すすりまくりますw

世間では、ラーメンの食べ方に賛否両論あるようですが「恭や 那珂川店」では張り紙をして、すすって食べる事をおススメしています。

今回はその根拠について。

「丹精込めて作ったラーメンを、可能な限りおいしく食べて欲しい」そんな願いを込めたメッセージにまつわる話をお聞きください!

こうすけ
僕この張り紙、チョー好きです!
吹き出し(恭や 那珂川店 店長)しんご(那珂川店店長)
そら良かった。あと、旨みって書いてみたけど、正確には風味ばい

 

すすって食べる派 VS すすらない派

僕はこの記事を書き始めるまで、当然のごとく「ラーメンはすすって食べるもの」と思っていましたが、調べてみると色んな意見があってビックリ。

まずはネット上に広がる、様々な声をお聞きください!

すすらない派の声

意外と多い「すすらない派」の声にビックリしました!今まで当たり前な顔してすすりまくってごめんなさい…

あと、すすれない人がいるのにも驚きました。むせて死んだのにツイッターでつぶやけるなんて、便利な世の中になったもんだw

すする賛成派の声

「すすって食べると体力使って実質カロリーゼロ」なんて知らなかった!これも張り紙でアピールが必要ですねw

あと、個人的に好きだったのが次のツイート。なんかキュンってなって、このツイート見ただけで恋に落ちそうになりましたw

同じようなお店があって親近感が!

ヌードルハラスメントなんて言葉もあるらしい

ラーメンすする女性

世の中には「ヌードルハラスメント」という言葉もあるらしいんです…麺をすする音に精神的苦痛を感じる状況。略して、ヌーハラ。ウィキペディアにも載ってましたw

ニュースでも取り上げられ、大論争を巻き起こしたとか…外国の方がビックリするみたいですね。

ちなみに日本では、麺をすする習慣が戦国時代からあるとか。

すすって食べるとおいしい「科学的根拠」

僕なりに調べてみた結果をご覧ください。この記事を書いたおかげで、かなり賢くなりましたw

「林先生が驚く初耳学」でも取り上げられた驚きの雑学

以前、TBSの番組「林先生が驚く初耳学」で、林先生も知らなかった「すすって食べないと風味を4倍も損をする」というラーメンの話がありました。

「ラーメンは油で覆われているため、香りを直接鼻で嗅いでも感じ取りにくい。すすることで香り豊かに感じる事ができる」らしいんです。いまじょう矯正歯科クリニックの今城広治先生のお墨付きで解説があってました。麺・汁・空気を同時に吸い込む事がポイントですね!

すすって食べる時とすすらず食べる時では、残りのスープの量もかなり違うという検証データも。

レトロネーザルアロマ

鼻から吸い込んで感じる香りを「オルソネーザルアロマ(鼻中香)」、口の中や喉の奥から鼻を抜けて感じる香りを「レトロネーザルアロマ(口中香)」と言うらしいんです!

こうすけ
科学的に説明すると…
油に覆われたラーメンはオルソネーザルアロマでは香りを感じにくいから、すすって食べてレトロネーザルアロマで香りを楽しんだほうが効率が良いって事だな。
要は、レトロデっっ、ネッ…痛っ!ベロ噛んだ…
吹き出し(恭や 那珂川店 店長)
しんご(那珂川店店長)
………
こうすけ
………

 

「すすって食べる」はワインのテイスティングと同じ

ワインテイスティング

「ズズズッ」と口から吸って、鼻から空気を抜き、香りを確かめる…要はワインのテイスティングと同じですよね。

今度からラーメンをすすって食べる時は、ソムリエになった気分でやってみようと思いますw

コーヒー焙煎職人の友達からも、コーヒーの品質を確かめる時は「スプーンにすくって音を立ててすする」と教えてもらった事があります。なんか音を立ててすする事に高貴なイメージが付いてきたw

恭やでは思う存分「すすって」ください

ラーメンはすすって食べる

いかがだったでしょうか?「すすって食べる」事には賛否両論あったり外国の方には違和感があるかもしれませんが、丹精込めて作ったラーメン、一番おいしい形で食べていただきたいです。

恭やでは思う存分「すすって」食べてください!

でも、すする音が苦手という方はご遠慮なく店員にお伝えくださいね!可能な限りお席の配慮をさせていただきます。

こうすけ
「レトロネーザルアロマ」と店員にささやくと、トッピング一品無料になるように博多本店・那珂川店の店長にお願いしておきました!よろしくお願いします!

 

恭や 博多本店

福岡県福岡市博多区中洲2-1-11プレイスポットしんばしビル
TEL:092-262-7111
営業時間:20:00~7:00(年中無休)

地下鉄中州川端駅徒歩5分中洲川端駅から413m

恭や 那珂川店

福岡県筑紫郡那珂川町大字西畑904-1
TEL:092-951-0190
営業時間:10:00~16:00(週末10:00~18:00)定休日:金曜日

県道56号線沿い、小笠木峠の中腹、早良区から那珂川山田に抜ける山越えの道 セブンミリオンカントリー近く、もーもーランドから車で約5分

恭や  郡元店

鹿児島県鹿児島市郡元1-3-3
TEL:099-801-9008
営業時間:11:00~23:00(不定休)

市電唐湊電停前唐湊駅から24m

恭や 天文館店

鹿児島県鹿児島市松原町1-7 第一食販ビル1F
TEL:099-296-9192
営業時間:18:00~4:00(不定休)

市電「天文館通駅」から天文館通りを直進400m。銀座タイヨーの真向かい