ラーメンの美味しい食べ方！すすって食べんと４倍の風味を損するばい
2018年11月3日

スタッフブログ

こんにちは、「恭や」ＷＥＢ担当のこうすけです！

あなたはラーメンを食べる時、すすって食べる派ですか？それともパスタのように音を立てないように食べる派ですか？僕は汁が目ん玉に命中するほど、すすりまくりますｗ

世間では、ラーメンの食べ方に賛否両論あるようですが「恭や 那珂川店」では張り紙をして、すすって食べる事をおススメしています。

今回はその根拠について。

「丹精込めて作ったラーメンを、可能な限りおいしく食べて欲しい」そんな願いを込めたメッセージにまつわる話をお聞きください！

 

すすって食べる派 VS すすらない派

僕はこの記事を書き始めるまで、当然のごとく「ラーメンはすすって食べるもの」と思っていましたが、調べてみると色んな意見があってビックリ。

まずはネット上に広がる、様々な声をお聞きください！

すすらない派の声

ラーメンすすって食べる練習をしたところ、吸い込みきれずむせて死んだのでもうしません

— ねの (@nnmogxx) 2018年10月5日

個人的な意見ですが、
ラーメンすする音がデカい人、嫌いです

— ﾟ✾ リ ャ あ *❀٭. (@whitemikumiku) 2017年2月13日

おじさんのあの汚い咀嚼音大っ嫌い！！！みそ汁とかスープを下品にすする人も意味が分からない。ラーメン酷くすする音も嫌い笑 耳がうわぁぁぁあ！！！ってなる（殺意湧いちゃうよお😉

— kurumi (@kuru_miiiii) 2018年10月23日

ラーメンやうどんやそばなどの汁物はすすると顔もテーブルも服も汚れるから嫌いだ…などと公言する私は凄く変人扱いされてます。みんなフォークと（中華の）スプーンを使うと汚れないし食べるの楽なのになー。

— Kirakira (@blue_6_) 2018年10月22日

このツイートしたらめちゃめちゃ変人だと思われるかもしれないけど人が食べてるラーメンのすする音がめちゃめちゃ嫌いなんだけど、わかる人いたりしない？？ww

— 🍇ロ ゼ🍇 (@YU_SDBH) 2018年9月25日

意外と多い「すすらない派」の声にビックリしました！今まで当たり前な顔してすすりまくってごめんなさい…

あと、すすれない人がいるのにも驚きました。むせて死んだのにツイッターでつぶやけるなんて、便利な世の中になったもんだｗ

すする賛成派の声

スタミナラーメン！？！？
確かにラーメンはそうやって勢いよくすすって食べる派だけど、服が飛び汁で凄いことになりそうだ（笑）

— MAR (@KodamaGentarow) 2017年5月29日

ラーメンはすすって食べるといいにゃ

— 当たり前の事を呟く凛bot (@atarimaeRin_bot) 2018年11月1日

ラーメンはズルズルすすって食べるから体力使うし実質カロリーゼロだよね

— ʚ✞ɞ堕天使サイト👿テル㌠ʚ✟ɞ (@saito_tell) 2018年10月26日

「すすって食べると体力使って実質カロリーゼロ」なんて知らなかった！これも張り紙でアピールが必要ですねｗ

あと、個人的に好きだったのが次のツイート。なんかキュンってなって、このツイート見ただけで恋に落ちそうになりましたｗ

好きな人はわたしがラーメンをすすって食べるだけで褒めてくれるので嬉しい

— めろんこ (@148cm_c) 2018年10月22日

同じようなお店があって親近感が！

当店は「ラーメンを音を立ててすすって食べる推奨店」です。#友理なう #黒板同盟 #そんなのあるの？ pic.twitter.com/XunebQ8YaW

— 立野 征博(友理のまささん) (@masa_9ramenyuri) 2018年4月4日

ヌードルハラスメントなんて言葉もあるらしい

世の中には「ヌードルハラスメント」という言葉もあるらしいんです…麺をすする音に精神的苦痛を感じる状況。略して、ヌーハラ。ウィキペディアにも載ってましたｗ

ニュースでも取り上げられ、大論争を巻き起こしたとか…外国の方がビックリするみたいですね。

ちなみに日本では、麺をすする習慣が戦国時代からあるとか。

すすって食べるとおいしい「科学的根拠」

僕なりに調べてみた結果をご覧ください。この記事を書いたおかげで、かなり賢くなりましたｗ

「林先生が驚く初耳学」でも取り上げられた驚きの雑学

以前、ＴＢＳの番組「林先生が驚く初耳学」で、林先生も知らなかった「すすって食べないと風味を4倍も損をする」というラーメンの話がありました。

「ラーメンは油で覆われているため、香りを直接鼻で嗅いでも感じ取りにくい。すすることで香り豊かに感じる事ができる」らしいんです。いまじょう矯正歯科クリニックの今城広治先生のお墨付きで解説があってました。麺・汁・空気を同時に吸い込む事がポイントですね！

すすって食べる時とすすらず食べる時では、残りのスープの量もかなり違うという検証データも。

レトロネーザルアロマ

鼻から吸い込んで感じる香りを「オルソネーザルアロマ(鼻中香)」、口の中や喉の奥から鼻を抜けて感じる香りを「レトロネーザルアロマ(口中香)」と言うらしいんです！

 

「すすって食べる」はワインのテイスティングと同じ

「ズズズッ」と口から吸って、鼻から空気を抜き、香りを確かめる…要はワインのテイスティングと同じですよね。

今度からラーメンをすすって食べる時は、ソムリエになった気分でやってみようと思いますｗ

コーヒー焙煎職人の友達からも、コーヒーの品質を確かめる時は「スプーンにすくって音を立ててすする」と教えてもらった事があります。なんか音を立ててすする事に高貴なイメージが付いてきたｗ

恭やでは思う存分「すすって」ください

いかがだったでしょうか？「すすって食べる」事には賛否両論あったり外国の方には違和感があるかもしれませんが、丹精込めて作ったラーメン、一番おいしい形で食べていただきたいです。

恭やでは思う存分「すすって」食べてください！

でも、すする音が苦手という方はご遠慮なく店員にお伝えくださいね！可能な限りお席の配慮をさせていただきます。