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食べログで調べた「恭や」の評価は?猛省する口コミの多さに唖然
2018年10月26日

スタッフブログ

食べログラーメン

こんにちは!恭やWEB担当のこうすけです!

皆さんは飲食店を探すとき、どんなサイトを利用します?多分、大多数の人は「食べログの口コミ」を参考にするはず。僕だってお店の予約をするときは評価や口コミを参考にし、後悔しない店選びを心掛けてます。

逆に言えば、食べログに投稿されているレビューって飲食店の生命線なんですよ。そんな恐ろしい口コミを、今回は自らご紹介することにしました。

結論から言うと、耳が痛いご意見も沢山ありました。そういったレビューを紹介すると、間違いなく自分の首を絞める結果になるでしょうね。というわけで、とりあえず今、誤っておきます。

こうすけ
恭之介(店主)さん、なんかごめんなさい…

でも悪いところが分かれば改善すれば良いだけ!皆さんからいただいた貴重なご意見を真摯に受け止め、恭やの発展に活かさせてもらいます。

食べログの低評価レビューで感じた反省点

まずは耳が痛いご意見から。心して向き合わせていただきます。

恭やの店舗やメニューついて

厨房が狭くて大変そう。男性一人で切り盛りしてました。お冷は出してくれました。が、ゼンゼン冷えてないよ…
吹き出し(女性)4
お店の壁に貼ってある名刺、所々油で汚れてた。有名人の名刺でもないし…何の為に貼ってるのかなw
「寄り道セット」これお得なセットなのかと思ってたら30円しかお得じゃない!勝手にもっとお得かと思ってたけど。私みたいなおっさん、多いだろうな~

貴重なご意見ありがとうございます!耳が痛いですが、本当にありがたいです。

水、凍らせときます!すんません!

名刺はお客さん同士の宣伝になるから、なるべく綺麗に残しておきます!中洲という場所柄、人と人の繋がりも大事にしたいんです。

セット料金については…すみません、スタッフのほとんどが算数レベルでつまづいていて…現在は中洲本店・那珂川店それぞれで随時新しいセットを更新しております。ぜひ店頭でご確認くださいませ!

ラーメンについて

恭やの味

うずらの卵の中がなぜか異常に熱くてヤケドしそうになりました。
吹き出し 女①
ちょっと油の量が…口の周りがペタペタしちゃった。次は油少なめで頼まなきゃ
ホウレン草少ない!辛ネギも細かく刻みすぎで食感がない!ネギ好きは食感も楽しみなのに。海苔の香りもスープに負けてるよ…

あわわわわ、、、申し訳ございません!ヤケド、大丈夫でしたか?

鶏油の量は調整できますので、次回はご遠慮なくお申し付けください!

トッピングの具の研究、進めてまいります。貴重なアドバイス、本当にありがとうございます!

その他

家系という観点から見ると、細麺はおかしいしトッピングも弱い。総合力で損してるかなと…スープはしっかりしてて好感が持てるんだが…
吹き出し(女性)4
これ家系じゃなくない?
吹き出し 怪しい

ルックスとしては間違いなく家系のそれ。麺は家系にあるまじき細麺…まぁ博多だからね…しょうがないね…というか中太麺はあるのか?あるなら縮れ麺か?家系を期待するなら麺の変更は必須かと思いました。

スープはとんこつより醤油が強い醤油とんこつな感じがしました。まろやかな感じが足りない気がしたけれど、ごはんによく合う家系っぽいスープだと思いました。

紛らわしくてスンマっしぇん!

恭やのラーメンは家系のスープを出発点としていますが、博多らーめんとのハイブリットが出来ないかと、日々、試行錯誤をしております。我流のらーめん道を進んでおります。

細麺もその決意の表れなんですが、ちぢれ麺もご用意しております。ご注文の際にちぢれ、とご指定ください!でも、細麺もよろしくお願いします!

これからも頑張ろう!と思える高評価の口コミ

ちょっと恥ずかしくなるぐらい”お褒めの言葉”が投稿されていました。まだまだ弱小のラーメン店ですが、その言葉を励みにこれからも頑張っていけます!

そんなにスタッフ褒めないでw

若いイケメン男性二人の接客が素敵でした。
吹き出し(他人)2
とにかくスタッフさんの対応が素晴らしい!恭やさん、大好きなお店です。

いやいやいやいや、そんなに褒められたらテレるなぁw

これからも気合を入れて頑張ります!あっざっす!!!!!!

「美味しかった!」その言葉だけで死ねます

吹き出し 男①
刺々しさ、雑味を感じさせない口当たりの良いスープ。ダシ感もしっかり、こんなにキレ味の良い醤油とんこつは希少!
吹き出し 女④
黄色味がかったスープは豚骨醤油+チー油?かな?濃厚ですがダシも強く感じられる主張の強いスープが美味しい♪豚骨臭さは皆無です。お任せで頼んだ麺は程よく弾力がある細麺。具材にはホウレン草やうずらがあり、博多の家系(・・)?
薄いながらしっかり味わえるチャーシューも◎♪辛ネギはネギ自体の香味が強く、強いスープに負けない存在感で後口をスッキリさせてくれます♪
クリーミーでマイルド。甘みさえ感じた。ひたむきなスープ。これだけしっかりしてれば普通の豚骨でも戦ってける実力がある。

本当に、本当にありがとうございます。その言葉が聞けるだけで…死ねます。死ぬまで…仕込み続けます…精進いたします…ありがとうございます。

画面の前で泣きそうになりました…

吹き出し 男④
多分1時間半ぐらい居座らせてもらったけど、
店員さんとの話も盛り上がったし、絶対に行きつけになるラーメン店だと思う。
会計後には飴ちゃんを頂き、対応に感謝しつつお店を出て帰途につきました\(^-^)/
吹き出し 女③
若い男性の元気なお見送りがとても気持ちよかった。味も文句なしだったし、また行くのが楽しみです。
吹き出し 男④
屋台もごった返してて入る気になれず、吸い込まれたのがラーメン屋。ここが正解٩(ˊᗜˋ*)و店員さんと超盛り上がり、居酒屋状態。ここ、バーですか?(笑)肝心のラーメンは、中洲なのにとんこつ醤油。これが美味い٩(ˊᗜˋ*)و楽しかった~

もう何と言っていいか…感謝の二文字しかありません。飴ちゃん、トラックで仕入れときます…もったいないお言葉、本当にありがとうございます…なんとしてでも精進いたします。

まとめ

いやぁ~、今回の記事は思った以上に大変でした。何でこんなテーマにしたんだろw

でも、お客様の声を聞くことがどれだけ勉強になるか、改めて感じさせていただきました。半年くらい寿命が縮まったけどw

またいつかやってみようかぁ~w

全てはうまいラーメンを作るため。これからも「中洲らーめん 恭や」をよろしくお願いいたします!

恭や 博多本店

福岡県福岡市博多区中洲2-1-11プレイスポットしんばしビル
TEL:092-262-7111
営業時間:20:00~7:00(年中無休)

地下鉄中州川端駅徒歩5分中洲川端駅から413m

恭や 那珂川店

福岡県筑紫郡那珂川町大字西畑904-1
TEL:092-951-0190
営業時間:10:00~16:00(週末10:00~18:00)定休日:金曜日

県道56号線沿い、小笠木峠の中腹、早良区から那珂川山田に抜ける山越えの道 セブンミリオンカントリー近く、もーもーランドから車で約5分

恭や  郡元店

鹿児島県鹿児島市郡元1-3-3
TEL:099-801-9008
営業時間:11:00~23:00(不定休)

市電唐湊電停前唐湊駅から24m

恭や 天文館店

鹿児島県鹿児島市松原町1-7 第一食販ビル1F
TEL:099-296-9192
営業時間:18:00~4:00(不定休)

市電「天文館通駅」から天文館通りを直進400m。銀座タイヨーの真向かい