食べログで調べた「恭や」の評価は？猛省する口コミの多さに唖然
2018年10月26日

スタッフブログ

こんにちは！恭やWEB担当のこうすけです！

皆さんは飲食店を探すとき、どんなサイトを利用します？多分、大多数の人は「食べログの口コミ」を参考にするはず。僕だってお店の予約をするときは評価や口コミを参考にし、後悔しない店選びを心掛けてます。

逆に言えば、食べログに投稿されているレビューって飲食店の生命線なんですよ。そんな恐ろしい口コミを、今回は自らご紹介することにしました。

結論から言うと、耳が痛いご意見も沢山ありました。そういったレビューを紹介すると、間違いなく自分の首を絞める結果になるでしょうね。というわけで、とりあえず今、誤っておきます。

恭之介（店主）さん、なんかごめんなさい…

でも悪いところが分かれば改善すれば良いだけ！皆さんからいただいた貴重なご意見を真摯に受け止め、恭やの発展に活かさせてもらいます。

食べログの低評価レビューで感じた反省点

まずは耳が痛いご意見から。心して向き合わせていただきます。

恭やの店舗やメニューついて

お店の壁に貼ってある名刺、所々油で汚れてた。有名人の名刺でもないし…何の為に貼ってるのかなｗ

貴重なご意見ありがとうございます！耳が痛いですが、本当にありがたいです。

水、凍らせときます！すんません！

名刺はお客さん同士の宣伝になるから、なるべく綺麗に残しておきます！中洲という場所柄、人と人の繋がりも大事にしたいんです。

セット料金については…すみません、スタッフのほとんどが算数レベルでつまづいていて…現在は中洲本店・那珂川店それぞれで随時新しいセットを更新しております。ぜひ店頭でご確認くださいませ！

ラーメンについて

ちょっと油の量が…口の周りがペタペタしちゃった。次は油少なめで頼まなきゃ

あわわわわ、、、申し訳ございません！ヤケド、大丈夫でしたか？

鶏油の量は調整できますので、次回はご遠慮なくお申し付けください！

トッピングの具の研究、進めてまいります。貴重なアドバイス、本当にありがとうございます！

その他

家系という観点から見ると、細麺はおかしいしトッピングも弱い。総合力で損してるかなと…スープはしっかりしてて好感が持てるんだが…

これ家系じゃなくない？

紛らわしくてスンマっしぇん！

恭やのラーメンは家系のスープを出発点としていますが、博多らーめんとのハイブリットが出来ないかと、日々、試行錯誤をしております。我流のらーめん道を進んでおります。

細麺もその決意の表れなんですが、ちぢれ麺もご用意しております。ご注文の際にちぢれ、とご指定ください！でも、細麺もよろしくお願いします！

これからも頑張ろう！と思える高評価の口コミ

ちょっと恥ずかしくなるぐらい”お褒めの言葉”が投稿されていました。まだまだ弱小のラーメン店ですが、その言葉を励みにこれからも頑張っていけます！

そんなにスタッフ褒めないでｗ

若いイケメン男性二人の接客が素敵でした。

とにかくスタッフさんの対応が素晴らしい！恭やさん、大好きなお店です。

いやいやいやいや、そんなに褒められたらテレるなぁｗ

これからも気合を入れて頑張ります！あっざっす！！！！！！

「美味しかった！」その言葉だけで死ねます

刺々しさ、雑味を感じさせない口当たりの良いスープ。ダシ感もしっかり、こんなにキレ味の良い醤油とんこつは希少！

黄色味がかったスープは豚骨醤油＋チー油？かな？濃厚ですがダシも強く感じられる主張の強いスープが美味しい♪豚骨臭さは皆無です。お任せで頼んだ麺は程よく弾力がある細麺。具材にはホウレン草やうずらがあり、博多の家系(・・)？
薄いながらしっかり味わえるチャーシューも◎♪辛ネギはネギ自体の香味が強く、強いスープに負けない存在感で後口をスッキリさせてくれます♪

クリーミーでマイルド。甘みさえ感じた。ひたむきなスープ。これだけしっかりしてれば普通の豚骨でも戦ってける実力がある。

本当に、本当にありがとうございます。その言葉が聞けるだけで…死ねます。死ぬまで…仕込み続けます…精進いたします…ありがとうございます。

画面の前で泣きそうになりました…

多分1時間半ぐらい居座らせてもらったけど、
店員さんとの話も盛り上がったし、絶対に行きつけになるラーメン店だと思う。

会計後には飴ちゃんを頂き、対応に感謝しつつお店を出て帰途につきました＼(^-^)／

若い男性の元気なお見送りがとても気持ちよかった。味も文句なしだったし、また行くのが楽しみです。

屋台もごった返してて入る気になれず、吸い込まれたのがラーメン屋。ここが正解٩(ˊᗜˋ*)و店員さんと超盛り上がり、居酒屋状態。ここ、バーですか？（笑）肝心のラーメンは、中洲なのにとんこつ醤油。これが美味い٩(ˊᗜˋ*)و楽しかった～

もう何と言っていいか…感謝の二文字しかありません。飴ちゃん、トラックで仕入れときます…もったいないお言葉、本当にありがとうございます…なんとしてでも精進いたします。

まとめ

いやぁ～、今回の記事は思った以上に大変でした。何でこんなテーマにしたんだろｗ

でも、お客様の声を聞くことがどれだけ勉強になるか、改めて感じさせていただきました。半年くらい寿命が縮まったけどｗ

またいつかやってみようかぁ～ｗ

全てはうまいラーメンを作るため。これからも「中洲らーめん 恭や」をよろしくお願いいたします！